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沣食教育基金会:疫区旅游不可携肉製品回国,守护食安人人有责



沣食教育基金会:疫区旅游不可携肉製品回国,守护食安人人有责

致力提升「健康饮食识读」的沣食公益饮食文化教育基金会(简称沣食教育基金会)2018 年 9 月 20 日公布 8 月全台湾网路热门食议题大调查,结果显示,「非洲猪瘟」议题夺得网路声量第一。

非洲猪瘟事件的讨论声浪起缘于中国辽宁省瀋阳地区 2018 年 8 月 3 日首次传出疫情,并通报世界动物卫生组织( Office International des Epizooties,OIE),至 9 月 16 日止,中国已共有 7 个省市区确认受到非洲猪瘟疫情影响,包括辽宁、黑龙江、河南、江苏、安徽、浙江和内蒙古,扩散速度之快,令人措手不及。中国周边邻国纷纷拉起警报防线,台湾也不例外,行政院农业委员会(简称农委会)指出台湾虽为非疫区,基于超前部署精神,已启动各项防疫措施、严正以待。

沣食教育基金会智库专家、中兴大学食品暨应用生物科技学系终身特聘教授周志辉强调,即使非洲猪瘟疫情尚未影响到台湾,但每个人都该注意!

沣食教育基金会呼吁:人人有责,不让非洲猪瘟疫情跨越台湾海峡

非洲猪瘟被认定为超级病毒疾病,猪只感染后没药医,对猪的杀伤力之大,死亡率近乎 100%,只能全面扑杀。中国非洲猪瘟疫情紧张,虽然尚未影响到台湾,但因中国疫情仍未得到控制、可能持续影响周边国家;此时恰巧碰上台湾自 2018 年 7 月起启动「拔针政策」,不再对猪只进行口蹄疫疫苗施打,换句话说,台湾正才刚要从口蹄疫疫情中走出来,如今面对非洲猪瘟这波疫情夹击,一旦传入台湾,对于台湾养猪业后果将不堪设想。

非洲猪瘟影响最大的便会是猪农,经济损失巨大,该如何防堵?周志辉说明,20 世纪初从非洲肯亚开始,非洲猪瘟病毒便流向欧洲各国,2007 年东进俄罗斯,2018 年 8 月中国确定受到非洲猪瘟的攻击,由上述便可知该病毒顽强,近 100 年来从未灭绝。

周志辉归纳,非洲猪瘟入侵的风险可能来自飞机餐及轮船上的餐点,如果一架从疫区过来的飞机所準备的餐盒,刚好使用到感染非洲猪瘟的猪肉所製成的餐点,刚好又没被彻底加热、乘客又吃不完,这些餐点被倒掉后,一旦流出让养猪业再利用为厨余拿去餵猪,病毒潜伏其中,极可能造成威胁。农委会目前已明定养猪业者收集来的厨余应经 90℃、1 小时彻底完全加热后才能餵食猪只,认为非洲猪瘟应该可以在此划下疫情阻隔线。

但周志辉认为,防不胜防、最该注意的是不清楚事态的旅客,若因不了解疫情严重性与法规,偷偷把疫区肉製品带回台湾,才是目前最大的问题。沣食教育基金会向民众呼吁,防堵非洲猪瘟跨越台湾海峡,到疫区旅游不要携带肉製品回台,一起携手守护食安、是每个人的义务!

非洲猪瘟病毒只对猪具致病力,华人烹调手法就能杀死病毒

第一个在消费者冒出心头的疑问,想必便是「非洲猪瘟肆虐,染病猪肉会吃死人吗?」周志辉解释,联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization,FAO)已确认,非洲猪瘟是一种 DNA 病毒,只会攻击家猪及野猪,并会导致家猪死亡。周志辉表示:「大部分病毒皆有宿主专一性,只会感染特定的群体。」非洲猪瘟病毒就是如此。简单来说,非洲猪瘟并非人畜共通传染病。

周志辉点出,基本上按照华人煮菜「煎、炒、滷、蒸、炖」的方式,要吃到受感染的猪肉还真的不容易。为什幺会这幺说?事实上,病毒有共通的特性:怕热不怕冷,而非洲猪瘟病毒亦是如此。农委会也指出非洲猪瘟在冷冻肉品中可存活 1,000 天(约 3 年),而在冷藏肉品中可存活 100 天,经腌渍过后的加工肉製品也可能检测到该病毒。周志辉依据德国联邦风险评估研究所(Bundesinstitur für Risikobewertung,BfR)的研究实验,结果显示把猪肉加热到中心温度为 70℃,2 分钟后非洲猪瘟病毒便会死绝。此外,台湾人更没有生食猪肉的习惯,因此面对非洲猪瘟来袭,沣食教育基金会呼吁消费者别再对吃猪肉这件事过度恐慌!

网路声量亚军「过期液蛋」、季军「除草剂燕麦」,都是不陌生的食议题常驻客

沣食教育基金会本次公布的 2018 年 8 月最受网友热议的十大食议题,统计区间为 2018 年 8 月 1 日~8 月 31 日,以「Opview」及「Qsearch」分析平台分析网站内容与各大 Facebook 粉丝专页公开贴文,得出 8 月份最受网友热议的食新闻。

从议题声量上来看,单单「非洲猪瘟」就有 1 万 2,246 则声量, 相较之下第二名「过期液蛋」3,424 则声量,热议程度足足与第一名相差 3.6 倍,第三名的「除草剂燕麦」则有 1,242 则的声量。第二名与第三名的声量远落于第一名,分析其原因在于液蛋与燕麦是每年食安榜上有名的食议题,显见台湾民众已趋近无感。但「嫌货才是买货人」,若对食安事件或谣言不再关心,社会丧失讨论与改进的声量,将使问题成为常态。沣食教育基金会期许消费者藉由每一次的食品事件与饮食谣言进行脑力锻鍊,做个有思辨力的消费者,一同创造食在安心的产业环境。